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El plato de insectos que nos salvará

9 mil millones de personas poblarán la Tierra en el año 2050 y no está demás que algunos empiecen a preocuparse sobre un aspecto fundamental: ¿de dónde saldrá la comida para toda esa gente? La entomofagia podría ser una solución a las limitaciones de producción de alimentos. ¿Y eso qué es? La práctica de comer insectos. Hay estudios con buen nivel de seriedad que destacan los valores nutritivos de los bichos a los que aplastamos sin piedad y que podrían evitar hambrunas futuras. Un extenso trabajo en The Guardian

 

 

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