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El juego del hambre

Cada año en la Bolsa de Chicago se negocia una cantidad de trigo igual a 50 veces la producción mundial del grano. Es decir, un grano de trigo se “simula” 50 veces para ser comprado y vendido en un proceso especulativo que el periodista argentino Martín Caparrós en su libro Hambre señala como uno de los factores que encarece la comida en el mundo. ¿Otro? El precio del petróleo. ¿Otro? El combustible hecho con maíz, es decir, el etanol: Estados Unidos produce anualmente más de 350 millones de toneladas de maíz y 40% se usa para alimentar a los automóviles, en lugar de a los humanos. Más en El País

 

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