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África: que la alimenten los pequeños

Más de 85% de la comida que se consume en África subsahariana son vendidos en mercados tradicionales y la seguridad alimentaria pasa por apoyar a estos vendedores en lugar de favorecer el establecimiento de cadenas de supermercados occidentales. Contrario a lo que se cree, los pequeños vendedores venden leche y carne más segura que la que se expende en los grandes locales que aun no cuentan con cadenas de distribución y conservación efectivas. Un entrenamiento simple a los pequeños comerciantes ayudará a prevenir enfermedades como la gripe aviar, la tuberculosis y la difusión de organismos patógenos. Propuestas en BizNews

 

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